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久しぶりにトマトのホール缶買ったので、
料理してみた。 「鶏肉と豆のトマト煮込み」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 材料 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・鶏胸肉２枚 ・トマト缶１缶 ・豆の水煮缶 ・ぶなピー１袋 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 調理 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．鶏肉に塩コショウして、ソテーしておく。このとき、鶏の皮の油を出すように。 ２．鶏肉を取り出して鍋に入れる。トマト缶、豆缶、コンソメを入れて煮る。 ３．鶏肉を取り出したフライパンで、ぶなピーをソテーする。 ４．煮えたら盛り付けて、上にぶなピーをのせる。 うむ。 なかなかうまくいった。 トマトはうまみ成分が多いから、 やっぱりトマト使ってまずいわけがない。 簡単なのでぜひオススです。
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ワインをあけたので、つまみを作ってみました。
今日は、 「和風親子オムレツ オープンスタイル」 という名の親子丼の具です（笑） ちょうど、赤ワインで漬け込んでいたモモ肉があったので、 「赤ワインとあうかなぁ～」 と思ってやってみました。 さっとモモ肉やいて、皮をパリパリにして、 ネギ加えて出汁で煮て、 卵で閉じて蒸らすだけ。 とても簡単です。 なのにこの旨さは何だ！！？ 当初、半分だけ食べて残りは朝、親子丼にするつもりでしたが、 全部消えました。 これは簡単で旨いので、是非お勧めです～♪
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土曜日にやまやで買ったインディアンミックスを使って料理をしてみた。
インディアンミックスとはコレ。 やまやで178円♪ 中身は、 ・エシャロット ・カレーパウダー ・タイム ・ブラックペッパー ・ジンジャー（生姜） など。 香りを嗅いでみたけど、ガラムマサラとかみたいにちゃんとカレーというよりは、 さっと使ってカレー風味をまとわせる方が向いてる。 クミンとか入ってくると、全然違うんだろうなぁ。 で、ささっと鶏のもも肉に振ってソテーに。 僕のもも焼きのポイントは、 「とにかく皮パリッ!!」 を目指す事。 ひたすら中火で皮目から焼いていきます。 出来上がりはこんな感じ。 ちょっとスパイスが焦げてる・・・・（汗 皮目には振らない方がよかったなぁ。 まぁそんな感じで出来上がりですｗｗｗ 盛り付けが適当なのは、 あくまでツマミなんでｗｗ さて、今日は嫌なことがあったから飲むぞー!!
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今日は昼飯を作る時間がなかったので、
カップ麺にしました。 自衛隊用のカップ焼きそばです。 自衛隊＝SDF＝(self defence force) ちょっとした事があって12個をエライ安く買えました。 一応ちょっと前まで非売品だったみたいです。 粉ソースです。 どうやら日清焼きそばのパッケージが違うだけか？ 作ってみました。 正直ごくごく普通のカップ焼きそばでした。 なんか自衛隊風味はパッケージだけのようです。
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今日はいつも行ってる料理教室にいってきました。
ホリオクッキング http://www4.osk.3web.ne.jp/~hcf/ 華道部の先輩に誘われて、去年の春頃からこの料理教室にいってます。 ここの良いところって、ちょっと凝った料理と一緒にワインを合わせる教室なので、 今の自分にはピッタリ。 オーナーが元フランス料理の先生だからかも。 野菜ソムリエの先生が、ひとつの野菜を掘り下げてメニュー作っています。 今日の献立は、 テーマ「山芋」 ・長芋とマグロのヅケのバジル和え ・しし鍋 味噌煮込み 合わせたワインは ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ2005 ギガル 山芋をいろいろとためしてみました。 自然薯とかツクネイモは知ってたんですが、 沖縄には紫色の山芋があるんですね。 試食しましたが、ちょっと癖のある味でした。 とりあえず自然薯はガムみたいな感じ（笑） 猪の鍋というと、牡丹鍋があるとおもうんですけど、 しし鍋との違いは ・ロースでさっと煮る→牡丹鍋 ・じっくり煮込む→しし鍋 ということらしいです。 初めてイノシシ肉喰うんですが、 すげぇウマイｗｗｗｗ なんていうか、脂が甘いｗｗｗ 繊維質がしっかりしてて野性っぽい感じでした。 猪は、フランスで言うジビエにあたりますが、 ジビエにはローヌが合うとのこと。 ギガルは結構ローヌで有名な所で、 期待してたんですが、非常にうまかったです。 んで締めは、 卵かけご飯ｗｗｗ シェフの話しだと、 ・卵黄だけで卵かけご飯つくって、それに汁をかけて食べる のがオススメらしい。 あと、しし鍋で有名なお店だと、 卵を鍋に落として、半熟にして、 それをご飯にかけて喰うのもいいらしい。 僕は後者で行きました。 半熟の卵黄がとろけだして、 コクのある出汁と絡んでメッチャ美味かった。 きょうもご馳走様でした。
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